09-sept-2009

Salsa de Chile Habanero Con Jitomate

4 Chiles Habaneros Finamente Picados
3 Jitomates Medianos Maduros, Excalfados, Pelados, Desemillados Finamente Picados
1 Cebolla Morada Finamente Picada
1\2 Taza de Cilantro Finamente Picado
2 Dientes de Ajo Pelados Finamente Picados
el jugo de dos naranjas agrias
sal, al gusto

Mezcle el chile, el jitomate, la cebolla, el cilantro, el ajo, y el jugo de la naranja, por ultimo sazone al gusto con Sal. Los chiles habaneros pueden ir crudos o cocidos ligeramente a la flama directa.

Mr. TOMATO

17-sept-2009

Chimichurr-Serrano con tiras de Pollo

2 chiles serranos, escalfados, pelados y desemillados
1 cuchara sopera de paprika
1\2 taza de Perejil
3 cucharadas speras de oregano
3 cucharadas soperas de tomillo
2 hojas de laurel
1\2 cebolla chica finamente picada
3 dientes de ajo
1 taza de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas soperas de vinagre de vino rojo
1 cuchara sopera de sal

Mezclar todos los ingredientes en un procesador de comida, ya todo finamente picado pasar a tazon e incorporar los liquidos. Dejar reposar por lo menos 2 horas antes de uso.
Untar el chimichurri en las tiras de pollo y pasarlas a un sarten , dejar chimichurri para usarlo como dip.

Mr. Tomato